岡山の和菓子繁盛店視察 敷島堂さん
常務の平出です。
岡山レポート、最後は敷島堂さん。
瀬戸内市にある、私一押しの和菓子屋さんです。
今回、こちらに伺うのは３度目。
見るたびに勉強になるおみせです。
敷島堂さんが和菓子メーカーとして注目を集めることになった商品は、
昭和５７年に「夢二シリーズ」と銘打って発売した「夢二美人」。
さらに、昭和62年に発売された「マスカットきびだんご」は岡山を象徴する二つの味をミックスし、
新しい味覚として誕生させた商品です。
私のお勧めは、こちら夢どら。
フレッシュさにこだわって作っている朝焼きのどら焼きです。
そして、今回印象に残ったのは瀬戸内レモンを使用した商品。
最近、この瀬戸内レモンをうたったお菓子が多いですね。
広島菓子博をきっかけに、広島でも瀬戸内レモン商品がたくさん誕生したそうです。
優秀な仕掛け人がいるようです。
この瀬戸内レモンを使った商品が数品ありました。
こういう商品って１種類ではなく、数品目作って目立つように陳列したほうが売れるようです。
今回は、真殿社長の講演も聴かせていただきました。
店舗づくり、社員教育について大変参考になるお話をいただきました。
そのお話の通り、このお店の時期店長さんをご紹介いただきましたが、２５才の女性で
目がキラキラと輝いて、やる気に満ちていました。
こういう方には、他のスタッフさんも、お客さまも魅力を感じるでしょうね。
そんなキラキラとした自分になりたい！
そんな社員を一人でも育てたい！
そんな風に思った、本当にすばらしいお店でした。
敷島堂 邑久総本店
岡山県瀬戸内市邑久町尾張1153-1
TEL0869-22-0562
営業時間 8：00～19：00
2013/07/09 10:42:49 | コメント(81)
