関西繁盛店ツアー ツマガリ様
社長の平出です。
関西繁盛店ツアー、続いては甲陽園のツマガリ様に訪問。
まず、店頭でスタッフの方が迎えてくれて、お茶などを出してくれます。
お・も・て・な・し！の心をすごく感じさせてくれる接客で、すばらしいです。
店内は、1986年の創業以来ほとんどそのまま。
一度のリニューアルもされてないそうです。
店内は広いお店ではありませんが、その中で6人くらいの販売員さんが忙しく動き回っています。
お菓子も昔ながらのお菓子。
でも、その完成度は非常に高く、シュー・ア・ラ・クレームひとつとってもすごくおいしい！
このロール・オブ・ファイナルアンサーも最高にしっとりしたチーズ生地で、ふわっふわのロールケーキです。
シュー、ロール、プリンがこれだけ美味しければ、生菓子全てが美味しいんだろうなと想像できます。
こちらは、2Ｆにある焼き菓子ギフト売り場。
花を置いているショーケースもあり、お菓子と一緒にお花を贈れるようになっています。
販売は本店、デパート（2店舗）、通販と3種類あり、だいたい同じ比率の売上だそうです。
このお店の特徴は、焼き菓子の売れる比率が以上に高いこと。
これだけの売上があって、焼き菓子の比率が8割というんですから驚きです。
焼き菓子は、全て専用の印刷がされており、ネーミングも地元にちなんだ名前などこだわりを感じます。
向かいにある工場も、津曲専務にご案内いただき見学させていただきました。
お菓子は、常に津曲社長が食べてチェックし、いいと思った素材、作り方があればおもいきってすぐに替えてしまうそうです。
常に進化を繰り返して、今のツマガリ様のお菓子があるんですね。
ケーキハウス ツマガリ
〒662-0015 西宮市甲陽園本庄町6-38
ＴＥＬ 0120-221-071
2013/10/13 13:16:24 | コメント(2)
