製菓製パン原材料・包材・機械卸
株式会社平出章商店

昨日、ご紹介したN.Y.キャラメルサンド。

チョコレートの中に、とろりとしたペーストが入っています。

こんな薄いのは、絶対手では作れませんね。

これを見て思い出した機械がコチラ↓　㈱エヌワイビー　『ワンショットデポジッター』

こちらは、包餡機のような仕組みの機械です。

包餡機と違うのは、外包材がチョコレートだということ。

モールドにワンショットで内包材を包み込んだチョコレートを絞ることができます。

モールドの形とプログラムの設定によって、薄い板状のチョコレートもできるし、いわゆるボンボンショコラもできます。

チョコレートの厚さも自由に変えられるようです。

ボンボンショコラを作れば、１個100円～200円。

キャラメルサンドは、サブレでサンドして一枚１３５円...

どのように作ってるか分かりませんが、１３５円で売れる商品にするのはかなりの技術が必要ですね。