こんにちは。機械課謙介です。
今日はエージレスチェッカーのご紹介。
もう使用されているお店も多いとは思いますが改めてということで。。
シール機や包装機でシールした部分をチェックする道具です。
赤いスプレーが漏れるか漏れないかを調べます。
きちんとシールされている場合
写真下の部分をシールしました。完璧にシールされています。
続いては不完全にシールされた場合。
わかりますよね？真ん中の部分が不完全な為タテに漏れています。
これだと外気中の酸素が袋の中に入ってきてしまう為
脱酸素剤の効力が発揮できません。
シールの具合を確認する際はこんな道具を利用してみて下さい！
こんにちは。機械課謙介です。
行ってきました。東京ビックサイトで開催しているFOOMA JAPAN 2013国際食品工業展！
初日のオープン直後の登録所の様子です。20分ぐらい並びました。。
今回はこの機械を見てくるのがひとつのテーマでした。
型久堂さんから新しく出たエンローバーです。
テンパリングは別ですが、メーカーとしては後発なので
シンプルな構造で低価格だそうです。
少し分解してもらいましたが清掃も簡単そうなので
色違いのチョコレートも難なくできそうです。
これから注目の機械です！
興味のある方は是非弊社機械課までお問い合わせください。
こんにちは。機械課の謙介です。
みなさんショーケースの庫内の掃除をしてますか？
ケーキの出し入れの際どうしてもカスが落ちてしまいます。
そのままにしておくと必ずカビが発生します。
ご存じのようにショーケースはファンを回して空気の対流によって
庫内を冷やします。カビはその風にのって庫内を飛び回ります。
定期的な掃除が必要です。
上の写真は底板を外した部分です。細かいカスがたまってます。
なかなか時間がなくてできていないというお客様。
HIRAIDEが代わりに掃除します！ご希望の方はお問い合わせください。
こんにちは。機械課の謙介です。
本日は可食インクを使用したマスターマインドのフードプリンタ―をご紹介です。
食べ物に直接印刷できるプリンターです。
せんべいやクッキー、大福など表面が平らでなくても印刷できます。
上写真のテーブル（白い部分）に直接印刷の対象を乗せます。
上の写真は市販のホワイトチョコの裏面に印刷したものです。
かなり鮮明に印刷できてます。
クッキーのように表面がでこぼこでもこの通り！
結婚式の引き出物や企業のイベントなど
大口の注文がとれそうなサービスができます！
お問い合わせは弊社営業、または機械課の謙介まで！！
こんにちは。機械課謙介です。
今回はレポート第3弾。ジェラートマシンで有名なカルピジャーニさんです。
洋菓子屋さんにはジェラートよりもカスタードマシンのご紹介となりそうですが
今回はインパクトの強かったコチラをご紹介！
冷凍のショーケースですがこれ、回転してます！！
写真上部のふたが開いて商品を提供します。
斬新なデザインでワクワクしてしばらく見とれてしまいました。
今月カルピさんの勉強会に参加してきますのでまたご報告します！
こんにちは。機械課謙介です。
先日に引き続きモバックレポートです。今回は『エンジェルジャポン』さんの紹介です。
パワフルな冷却機能を誇るショックフリーザーメーカーのエンジェルさん。
今回は新製品を出展していました。
一番左上がショック室。その下と右の白2枚と赤2枚が冷凍保管庫。
と、ここまでは通常のショックフリーザー。
写真奥の2枚は冷蔵、一番奥2枚はチョコレートエージング庫と計4種類の部屋に
仕切ってあります。
しかも冷蔵庫はスイッチ一つで冷凍庫にも切り替え可能とのこと。
縦型の業務用冷蔵庫や冷凍庫、場合によってはプレハブもいらなくなるかもしれません。
冷凍や冷蔵のレイアウトは自由自在。お店の使い勝手にあわせて組み立てることができます。
雑誌などにも有名パティシエが推薦しているメーカーのエンジェルさん。
おすすめです！
こんにちは。機械課謙介です。
モバックショー2013＠インテックス大阪に行ってきました。ここは4年ぶりです。
各社とも魅力ある提案をしていましたが本日は『ダイヤ冷ケース』をご紹介します。
ダイヤモンドカットやLED照明のパイオニアで常に業界の先端を突っ走っているダイヤ冷ケースさん。
今回新しい提案としては『見えないガラス』を展示していました。
つき指をしてしまうのでは？と心配するほどガラスの存在感がない！というのは大げさですが
お菓子をよりきわだたせ、距離感が近く感じるショーケースでした。
また、従来の蛍光灯、汎用性のあるLED、ダイヤ独自のLEDなど
照明の違いによる見え方も分かりやすく展示してありました。（下写真）
掃除のしやすさに関しても進化していました。
常に前を向いて走り続けるダイヤ冷ケースさん。自信を持っておすすめできるショーケースメーカーです！
こんにちは。機械課謙介です。
昨日食べられるインクで印刷するフードプリンタ―を納品しました。
紙はもちろん、クッキーやまんじゅうなどにも直接印刷できます。
イラストや文字などがきれいに印刷できるので
内祝いや企業のイベントなどに利用してもらえそうです。
マスターマインドさんは明日から大阪で開催されるモバックショーにも出展されるので
要チェックです。私も行ってきます。
次回はモバックレポートです！
機械課 謙介です。
みなさんこんにちは。2月19日に東京ビックサイトで行われている
ホテルレストランショーに行ってきました。
最新の厨房設備に感動しました。
今回は喫茶スペースでもいい提案をしようというテーマで見て回りました。
やはり実物を見れるチャンスは少ないので貴重な体験ができました。
会場は初日という事もあってなかなか盛況でした。
ラショナル、エフエムアイ、ツジキカイ。。。各社確実に進化してます！
3月はいよいよモバックショーが大阪であります。私は6日と9日に行く予定です。
みなさんに最適の提案ができるよう日々勉強です！
