静岡県洋菓子協会 若者の集い
常務の平出です。
8月21日、沼津にて静岡県洋菓子協会主催 若者の集いというイベントが行われました。
内容は第一部はアテスウェイ スーシェフ 芋生玲子先生による製菓講習会。
第二部は芋生先生を囲んでの懇親会でした。
芋生先生は、モンディアル・デ・ザール・シュクレ2012という男女がペアになって競うパティシエの世界大会において
みごとに優勝された、日本を代表するパティシエールです。
ガトー等多数の業界誌でも取り上げられたので、御存じの方も多いと思います。
今回は13：00～16：00という短い時間でしたので、メニューは３品。
バナニエ
ショコラオランジュ
ボンボンショコラ レイヌ
ケーキにしろボンボンショコラにしろ、パーツが多く、とても複雑な構成でした。
講習後の懇親会では、少し芋生先生とお話させていただくことができました。
感じたことは、やはり一流のパティスリーでスーシェフを務め、世界大会で優勝する方は只者ではないということ。
自分に厳しく、妥協を許さない姿を見て、自分の甘さを痛感してしまいました。
独立を考えていらっしゃるということなので、心から応援させていただきます！
2012/08/23 19:36:08 | コメント(63)
