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常務の平出です。

8月21日、沼津にて静岡県洋菓子協会主催　若者の集いというイベントが行われました。

内容は第一部はアテスウェイ スーシェフ 芋生玲子先生による製菓講習会。

第二部は芋生先生を囲んでの懇親会でした。

芋生先生は、モンディアル・デ・ザール・シュクレ2012という男女がペアになって競うパティシエの世界大会において

みごとに優勝された、日本を代表するパティシエールです。

ガトー等多数の業界誌でも取り上げられたので、御存じの方も多いと思います。

 

今回は13：00～16：00という短い時間でしたので、メニューは３品。

バナニエ　

 

ショコラオランジュ

ボンボンショコラ レイヌ

 

ケーキにしろボンボンショコラにしろ、パーツが多く、とても複雑な構成でした。

 

講習後の懇親会では、少し芋生先生とお話させていただくことができました。

感じたことは、やはり一流のパティスリーでスーシェフを務め、世界大会で優勝する方は只者ではないということ。

自分に厳しく、妥協を許さない姿を見て、自分の甘さを痛感してしまいました。

独立を考えていらっしゃるということなので、心から応援させていただきます！