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常務の平出です。

先日、出張で京都に行ってきました。

せっかくでしたので、以前から気になっていた和菓子屋さんに数軒視察してきました。

一軒目は、nikinikiさん。

今月の製菓製パンに特集されていたので寄ってみました。

ここは皆さんご存じの聖護院八つ橋総本店がプロデュースするお店。

パステルカラーのディスプレイで、宝石屋さんのようなイメージです。

お菓子は、全て基本が八つ橋。

カラフルな八つ橋と、数種類の餡やコンフィを組み合わせたセットや八つ橋をクランチにしてチョコ掛けしたものなど、

八つ橋の殻をぶち破った斬新な商品がならんでいました。

私が購入したのはこちら。

八つ橋で作った上生菓子です。（2つセットで￥500）

ちょうどこの日から、梅雨バージョン。

かわいらしいく華やかな見た目が目を惹きました。

これをお土産にした友人は、「普通の八つ橋が食べたかった・・・」と言われたそうですが（笑）

でも、長く定番化したお菓子を見直す大きなきっかけになると思います。

nikiniki
京都市下京区四条西木屋町北西角
電話　075-254-8284
営業時間　11：00～19：00　不定休