製菓製パン原材料・包材・機械卸
株式会社平出章商店

渋谷のヒカリエに行った際、シュネーバレン専門店を見つけました。

シュネーバレンと言えば、昨年 リリエンベルグの横溝シェフの講習会のメニューにもありましたね。

その際も、横溝シェフが「韓国で大ブームになっている」と教えて下さいましたが、

このお店も、やはり韓国からの出店だそうです。

シュネーバレンは、もともとドイツの都市ローテンブルクの伝統菓子。

平麺状の細長い生地をボールのように丸めて油で揚げ、砂糖をまぶすと雪の玉のようにみえることから

シュネバーレン（雪の玉）とよばれるようになったそうです。

そのお菓子を、『ハンマーで割って食べる』という新しいスタイルにアレンジしたのが韓国式。

大小２種類のハンマーも販売されていました。

これで、１個５００円。およそ7～8cmくらいでしょうか。

粉糖をまぶしたタイプだけでなく、チョコレートコーティングタイプやフレーバータイプなど、１１種類の味があります。

渋谷ヒカリエでは期間限定のようですが、常時２～３人くらいは並んで購入していました。

ちなみに、これを揚げるための型が最近ホワイトサムのカタログに新商品として載っています。

日本でも、話題になるかどうかはわかりませんが、ハンマーでかち割るという楽しさを加えた商品作りは参考になると思います。

65周年の展示会ということで、例年よりも拡大して行いました。

おかげさまで、350社　750名のお客さまにご来場いただきました。

遠くは、富士市や岡崎市、さらには長野県や岐阜県のお菓子屋さんにもお越しいただきました。

滞在時間も長く、2日間の開催時間内はずっとにぎわっているような状態でした。

お越しいただいた皆様には、本当に感謝いたします。

今回は、機械メーカーの出展も多く、いろいろな機械の実演が行われました。

実際に、お菓子が出来上がる様子を皆様にご覧いただき、ご試食いただくことができました。

また別コｰﾅｰでは、各種セミナーを行いました。

これは、アニヴァーサリープランナーの辰元 草子先生による「キッズパーティーの提案」。

そういった、モノだけでなくコトづくりをしていこというご提案もさせていただきました。

こちらは、川見悠子先生によるラッピング講習会。

ラッピング技術だけでなく、ラッピングやのしに対する考え方まで教えていただきました。

こんな感じで、試食あり、実演あり、イベントありの2日間でした。

ご来場いただいたみなさま、いかがでしたでしょうか。

ご意見等あれば、コメントしていただけたら幸いです。

ありがとうございました！

本日は搬入日なので、ちょこっとだけ中をご紹介。

こんな感じで準備しています。

ダイヤ冷ケースのショーケース。

今回は、アクトシティホテルオークラ様にケーキをお願いしました。

『見えないガラス』を使用しており、ケーキがそのまま置いてあるように見えます。

はね上げ式のショーケース。

ディスプレイを変える時、ラクラクできます。

㈱カメヤマのパーティーのご提案。

クリスマス関連の展示と、商談コーナーです。

実物を見ながらゆっくりとお選びください！

イベントコーナーです。

おかげさまで、予約でいっぱいになりました！

機械も材料も充実しております。

お誘い合わせの上、是非お越し下さい！

HIRAIDE FOODS FAIR　2014

日時：2014年9月3日（水）10：00～17：00

　　　　　　　　　 　4日（木）10：00～16：00

場所：浜松市総合産業展示館第二展示場

先日、大阪出張のお土産に買ってきました。

五感さんの『大阪塩昆布こぶしゃりチュイルクッキー』

大阪駅構内でかなり目立っていたので購入してきました。

神宋さんという塩昆布屋さんとコラボしています。

ただ、塩昆布をのせただけではなく、原材料名を見てもわかるように塩昆布のうまみがたっぷりと詰まった出汁を使っているそうです。

さらに、新潟県胎内産コシヒカリ米も使用し、『お米と塩昆布と出汁』という日本人の食を表現した奥深い商品に仕上がっています。

塩昆布がこんな形でお菓子になっちゃうんですね。

さて、そこで思いついたのが浜松の隠れた名品『浜納豆』。

以前から、これをお菓子に使えないかと考えていました。

ネットで見ていても大徳寺納豆を使用したスイーツはパウンドやチョコレートなどいろいろ出ていますが浜納豆はまだまだ。

おいしい商品に仕上げるには、かなり苦労すると思いますが、とてもおもしろい素材です。

コラボしていい商品を作れば、新しい浜松土産としてヒットするかもしれませんね。

段取りとしては

①土地を買う

②設計図を描く

③建築確認をしてもらう

④お菓子の家の壁をのこぎりで切る

⑤お菓子の家を組みたてる

⑥街に家を並べる

こんな具合で進んでいきました。

とても面白い取り組みで、大変参考になりました。

お菓子がらみのイベントですので、是非次回はなんらかの形で協力させていただきたいと思います。

地元大工さんたちと、地元菓子職人のコラボで子供たちを楽しませる。

考えるとワクワクします！

伊藤景パック産業㈱による、今の菓子業界の流行についてプレゼンを行います。

手洗い講習会のご案内です。

9月3日（水）13：00～14：00　弊社展示会場内で行います。

以前、社内でもサラヤ手洗い勉強会を行いました。（以前のﾌﾞﾛｸﾞ参照）

今年ノロウィルスが猛威をふるったのは記憶に新しいかと思います。

食中毒を防ぐのに最も大切なのは手洗いです。

手洗いはできているようで、本当は洗えていないのがほとんどの方だと思います。

どうしたら、きちんとした有効な手洗いができるのか。

それを学ぶことは、これからの食に係る皆様にとってとても重要なことです。

是非この機会に、製造スタッフの皆様複数で参加されてはいかがでしょうか。

ヒライデフーズフェア　2014　9月3日～4日

浜松市産業展示館第二展示場　浜松市東区流通元町20-2

9月3日　KIDS PARTY　のご提案を行います！
 

講師は本を何冊も出されているアニヴァーサリープランナーの辰元 草子先生。

 

これからのお菓子屋さんが力を入れるべきは、アニヴァーサリーケーキだと思います。

 

大切な人のため、かわいい子供のために特別なケーキを送る。

 

そのパーティーを盛り上げるための提案です。

 

弊社展示会会場で行います。

 

参加希望の方は、事前にお申し込みをお願いいたします。

 

 

今年も、平出章商店の展示会『HIRAIDE FOODS FAIR』を行います。

日時は、2014年9月3日水曜日（10：00～17：00）

　　　　　　　　　　　　4日木曜日（10：00～16：00）

今年は創業65周年記念展示会と銘打ち、66社の出展業者が集まります。

洋菓子はもちろん、和菓子やパンのご提案もさせていただきます。

初出展は、【㈱パッケージ中澤】 【デルスール・ジャパン㈱】

その他の出展業者も、新たな提案を用意してくれております。

オーナーや製造責任者の方はもちろん、製造スタッフやこの業界に関わる全ての人達にとって

情報を集めるためにはこの地域では最高のイベントです。

是非、みなさまお誘い合わせの上お越しください！

1日かけて行いますので、なかなか盛りだくさんな内容です。

昨年から、みんなで料理を作ってみんなでいただく『料理研修』も取り入れました。

みんなで、一つの目的に向かって協力する喜びが、少しずつ会社を強くすると考えています。

何よりこういう研修は楽しい方がいい！

そして、『てんびんの詩』のDVD鑑賞も行いました。

近江商人の修業をとおして、商人のあるべき心を学びました。

見たことのない人には是非お勧めです！

そして夜は懇親会。

弊社では、ほとんどの社員が参加してくれます。

社員表彰も行いました。

今年は7人の社員のみなさんを表彰することができました。

無事に1年が終わったことを喜びつつ、また今期に向けて気合を入れることができました!