製菓製パン原材料・包材・機械卸
株式会社平出章商店

休日を利用して、三重県AQUA×IGNIS（アクアイグニス）に行ってきました。

アクアイグニスとは、三重県・菰野町で地元の人々に長く愛されてきた片岡温泉と、スイーツ界の辻口シェフ、

そして、イタリアンの奥田シェフがコラボレーションしてできた複合施設です。

アクアは水、イグニスは火を表す言葉。

地中から豊かに湧き出る温泉や、青く連なる山々を清らかに流れる川、太陽の恵みなどを連想させます。

デザイン的にも非常に優れた建物やオブジェで溢れています。

宿泊施設やレストランは事前に予約が必要。

オープンから1年半経ちますが、いまだに予約いっぱいなようです。

中には、温泉に加え、辻口シェフのコンフィチュールドアッシュ（洋菓子）、マリアージュドファリーヌ（パン）

奥田シェフのサーラ ビアンキ アル ケッチャーノ、カンティーナ ジェノバ、奥田食堂などがあります。

さらには、広場もあって、ボールなどの遊び道具を置いていて、自由に遊ぶこともできます。

今回は、行った時間遅くて、先に温泉に入ってしまったため、コンフィチュールドアッシュに行った

18時には、ケーキのショーケースは空っぽ。

全て売り切れていました...残念。

ということで、焼き菓子等をいろいろ買ってきました。

このお店はパッケージも面白いものが多かったです。

こちらは、モナロン。

最中皮の中に、柔らかいガナッシュのようなものが入っています。

種類によっては、パチパチはじけるキャンディーが入っていたり、粒上のドライフルーツが入っていたり。

他にはない、面白いお菓子でした。

噂によると、この近くにもっと大規模な辻口シェフがらみの施設を作っているそうです。

三重県での辻口シェフの活躍に注目です！

AQUA×IGNIS
510-1233
三重県三重郡菰野町菰野4800-1

ご存じ、16区さんのダックワーズです。

今、遠鉄百貨店の催事、大九州展で販売されています。

2個入り　378円（各日100袋限り）

濃厚チーズタルト（径約12ｃｍ）　1706円　（各日50台限り）

どちらも、シンプルですが本当においしいお菓子です。

16区といえば、フランス菓子専門店では随一のブランド力を誇ります。

それだけ、一つ一つのお菓子に外れがなく、どれも作りこまれて本当に質が高い。

これからのお菓子専門店にとって大切なのはそのブランド力だと思います。

それによって、大事な記念日や進物、手土産に使ってもらえる。

そのためには、まず一つの商品を磨き続けることではないでしょうか。

まずは、このお店のこのお菓子はどこよりもおいしいと言われるお菓子を作ること。

16区さんでいえば、ダックワーズ。

エス・コヤマさんにも、コヤマロールがそれだと思います。

ロールケーキ、プリン、シュークリーム、バウムクーヘン、ショートケーキ、チーズケーキ。

そういった分かりやすいお菓子で、どこよりもおいしいと誇れるものを作る。

それができているお店が、長年にわたる繁盛店になりえるのかなと思います。